Pada asasnya terdapat dua jenis mutiara: mutiara air tawar dan mutiara air masin. Mutiara air tawar tumbuh dalam kerang yang hidup di sungai dan tasik. Mutiara air masin tumbuh dalam tiram yang hidup di lautan. Mutiara laut Selatan Emas, Mutiara Laut Selatan Putih, Mutiara Tahiti, Mutiara Akoya semuanya mutiara air masin.